Preraffreddatore sottovuoto per alimenti cotti

Introduzione al prodotto

Poiché il cibo cotto è in modalità di raffreddamento sottovuoto, il trasferimento di calore avviene dal cuore del cibo alla superficie, in modo che la consistenza del centro del cibo non venga compromessa dalla fase di alta temperatura e il cibo raffreddato risulti più fresco e gommoso. Una volta raggiunta la temperatura minima preimpostata, il contenitore del preraffreddatore viene estratto per avviare il processo successivo: il confezionamento sottovuoto.

Ambito di applicazione

Il pre-raffreddatore sottovuoto per alimenti cotti è un'apparecchiatura di raffreddamento ideale per alimenti cotti ad alta temperatura (come prodotti brasati, salse, zuppe) che si raffreddano in modo rapido e uniforme, eliminando efficacemente i batteri nocivi.