Potenza: 18 kW
Tempo di preraffreddamento: 35-45 minuti (regolabile)
Dimensioni complessive (LxPxA): L x 2700 x 2800 mm (a seconda dei casi)
Il principio di funzionamento principale di questa apparecchiatura consiste nel raffreddare l'acqua nella vasca a una determinata temperatura tramite un mezzo refrigerante (solitamente ghiaccio a scaglie) (di solito la sezione anteriore è a una temperatura inferiore a 16 °C e la sezione posteriore a una temperatura inferiore a 4 °C), e la carcassa del pollo (anatra) viene spinta a spirale. Sotto l'azione del dispositivo, passa attraverso l'acqua fredda per un certo periodo di tempo dall'ingresso all'uscita, e il sistema di soffiaggio fa sì che la carcassa del pollo rotoli continuamente nell'acqua fredda per ottenere un raffreddamento uniforme e pulito; è stato progettato uno speciale sistema separato per polli (anatre) per rendere il pollo (anatra) più uniforme e pulito.