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Preraffreddatore sottovuoto per alimenti cotti

Breve descrizione:

Poiché il cibo cotto è in modalità di raffreddamento sottovuoto, il trasferimento di calore avviene dal cuore del cibo alla superficie, in modo che la consistenza del centro del cibo non venga compromessa dalla fase di alta temperatura e il cibo raffreddato risulti più fresco e gommoso. Una volta raggiunta la temperatura minima preimpostata, il contenitore del preraffreddatore viene estratto per avviare il processo successivo: il confezionamento sottovuoto.

Il raffreddamento degli alimenti freschi serve a rafforzare il livello di protezione basato sul raffreddamento sotto vuoto. L'interno del contenitore viene estratto attraverso tre fasi: pompa di circolazione dell'acqua, getto di vapore e scambiatore di calore per creare un ambiente sotto vuoto. In questo ambiente, il cibo viene cotto ed evaporato. L'acqua in eccesso e il calore dell'acqua evaporata provengono dal cibo stesso, ottenendo un rapido ed efficiente risparmio energetico. È possibile ridurre la temperatura del cibo da alta a temperatura normale in 3-10 minuti a seconda dei diversi ingredienti di salsa e salamoia, riducendo notevolmente i tempi di raffreddamento. Il raffreddamento rapido può ridurre i tempi di produzione, aumentare la produttività e, allo stesso tempo, garantire la qualità del prodotto e raffreddare i batteri per prevenire la formazione di batteri negli alimenti. L'inquinamento secondario prolunga la durata di conservazione degli alimenti; l'intera macchina può essere pulita a vapore.


Dettagli del prodotto

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Ambito di applicazione

Il pre-raffreddatore sottovuoto per alimenti cotti è un'apparecchiatura di raffreddamento ideale per alimenti cotti ad alta temperatura (come prodotti brasati, salse, zuppe) che si raffreddano in modo rapido e uniforme, eliminando efficacemente i batteri nocivi.

Vantaggi del prodotto

Veloce e di alta qualità

Refrigeratore per alimenti freschi, raffreddamento rapido per evitare l'ossidazione ad alta temperatura e altri problemi, attraversa rapidamente la zona pericolosa in cui i batteri si moltiplicano facilmente, non solo per garantire l'aspetto, ma anche per garantirne il sapore.

Controllo sicuro dei batteri

L'intera macchina adotta una protezione sanitaria di livello medicale e il soffitto interno adotta una tecnologia di inclinazione di 172 gradi per prevenire l'inquinamento secondario degli alimenti causato dalle gocce d'acqua durante il processo di raffreddamento. Progettato per prevenire infezioni crociate, grado di protezione IP69K.

Risparmio energetico

Grazie alla tecnologia di raffreddamento con controllo del vuoto del punto di ebollizione dell'acqua, la fusoliera adotta un isolamento in schiuma integrale, che consente di risparmiare energia e ridurre i consumi. La riduzione dei tempi di raffreddamento può abbreviare il ciclo di produzione, migliorare l'efficienza produttiva dell'azienda e ridurre i costi di manodopera.

Facile da pulire

L'intera macchina può essere pulita con acqua, vapore, schiuma, ecc. e la pulizia dell'intera macchina risulta più sicura e comoda.

Correre senza intoppi

Gli accessori sono tutti realizzati da marchi di prima linea, il funzionamento è più stabile e la qualità è garantita.


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