Forno affumicatore

Breve descrizione:

La conservazione e l'aromatizzazione di pesce, formaggio, salumi o carne tramite affumicatura sta diventando sempre più popolare. Con questo metodo è possibile cuocere delicatamente gli alimenti affumicati con fumo caldo o freddo proveniente da legna da ardere, grazie alla naturale diffusione del fumo a temperature comprese tra 25°C e 90°C. Il sapore affumicato che si sviluppa naturalmente nel pesce o nella carne è inconfondibile, il colore degli alimenti dopo l'affumicatura è gradevole e si sprigiona un aroma piacevole ma non unto, motivo per cui è così apprezzato.

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Dettagli del prodotto

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applicazione

Utilizzato principalmente per salsicce, prosciutti, insaccati, pollo arrosto, pesce nero, anatra arrosto, pollame, prodotti ittici e altri prodotti affumicati, consentendo di inglobare, essiccare, colorare e modellare gli alimenti contemporaneamente. L'affumicatura può essere effettuata appendendo gli alimenti. Sono disponibili carrelli per l'affumicatura a sospensione. È possibile monitorare costantemente il processo di affumicatura attraverso l'ampia finestra di visualizzazione e il display della temperatura.

Struttura

È composto da camera di affumicatura, sistema di riscaldamento, generatore di fumo, sistema di alimentazione dell'aria, sistema di aspirazione, sistema di essiccazione dell'aria, sistema di pulizia e sistema di controllo elettrico. Funzione di pulizia automatica.
Caratteristiche: 1. Controllo automatico (visualizza lo stato di funzionamento dell'apparecchiatura e la temperatura viene visualizzata dinamicamente). Design unico del sistema di circolazione dell'aria (garantisce efficacemente la costanza della temperatura del prodotto durante la cottura, l'affumicatura, l'essiccazione, la preparazione, ecc., assicurando così una colorazione uniforme e un bel colore del prodotto).
2. L'utilizzo di un sistema di affumicatura a pellet di legno e la progettazione ottimizzata del tubo antifumo del sistema di affumicatura esterno possono ridurre efficacemente l'inquinamento da catrame di fumo che può contaminare gli alimenti.
3. La porta è realizzata in vetro temperato a doppio strato (è possibile osservare la qualità dei prodotti interni).
4. Grazie all'utilizzo di elettrovalvole importate da SMC Giappone, le prestazioni del cilindro sono stabili e affidabili.
5. Le configurazioni a 4 porte e 4 posti/a 4 porte e 8 posti possono essere personalizzate in base alle vostre esigenze.

Parametri tecnologici

MODELLO	JHXZ-50	JHXZ-100	JHXZ-200	JHXZ-250	JHXZ-500	JHXZ-750	JHXZ-100
CAPACITÀ	50	100	200	250	500	750	1000
ENERGIA	2.2	2.8	4.6	6.12	10.12	14.12	18.12
MAX. MPA	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6
MIN. MPA	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2
TEM. °C	<100	<100	<100	<100	<100	<100	<100
AMP IDRICO	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
CARRELLO (mm)	NESSUNO	100010001280	100010001460	100010301980	100010301980	100010301980	100010301980
DIMENSIONE (mm)	120010001680	135012001800	135012502700	160013503000	250015503000	343015103300	449015504000
PESO (kg)	400	800	1200	1900	2600	3300	4000