Immagine in evidenza del forno affumicatore

Forno per affumicatura

Breve descrizione:

La conservazione e l'aromatizzazione di pesce, formaggio, salumi o carne tramite l'affumicatura stanno diventando sempre più popolari. Con questa tecnica, è possibile cuocere delicatamente i cibi affumicati con fumo caldo o freddo, prodotto da legna da ardere, grazie alla distribuzione naturale del fumo a temperature comprese tra 25 e 90 °C. Il sapore affumicato che si sviluppa naturalmente nel pesce o nella carne è inconfondibile, il colore del cibo dopo l'affumicatura è gradevole e il profumo che ne deriva, dona una sensazione di fragranza ma non di untuosità, ed è per questo che è così popolare.

Inviaci un'email

Dettagli del prodotto

Tag dei prodotti

applicazione

Utilizzato principalmente per salsicce, prosciutti, salsicce, pollo arrosto, pesce nero, anatra arrosto, pollame, prodotti ittici e altri prodotti affumicati, che vengono deglutiti, essiccati, colorati e modellati contemporaneamente. Il cibo affumicato può essere affumicato appeso. Sono disponibili carrelli per l'affumicatura sospesa. È possibile tenere sempre sotto controllo l'avanzamento dell'affumicatura attraverso l'ampia finestra di visualizzazione e il display della temperatura.

Struttura

È composto da camera di affumicatura, sistema di riscaldamento, generatore di fumo, alimentazione dell'aria, sistema di scarico, sistema di asciugatura dell'aria, sistema di pulizia e sistema di controllo elettrico. Funzione di pulizia automatica.
Caratteristiche: 1. Controllo automatico (visualizza lo stato operativo dell'apparecchiatura e la temperatura viene visualizzata dinamicamente). Design esclusivo del sistema di circolazione dell'aria (garantisce efficacemente la costanza della temperatura del prodotto durante la cottura, l'affumicatura, l'essiccazione, la cottura, ecc., garantendo così una colorazione uniforme e un colore splendido del prodotto).
2. L'uso del sistema di affumicatura a pellet di legno e il design ottimizzato del tubo non fumante del sistema di affumicatura esterno possono ridurre efficacemente l'inquinamento del catrame del fumo con gli alimenti.
3. La porta è realizzata in vetro temperato a doppio strato (è possibile osservare la qualità dei prodotti interni)
4. Utilizzando la valvola solenoide importata SMC dal Giappone, le prestazioni del cilindro sono stabili e affidabili
5. L'allestimento 4 porte 4 auto/4 porte 8 auto può essere personalizzato in base alle vostre esigenze.

Parametri tecnologici

MODELLO	JHXZ-50	JHXZ-100	JHXZ-200	Modello JHXZ-250	JHXZ-500	Modello JHXZ-750	JHXZ-100
CAPACITÀ	50	100	200	250	500	750	1000
ENERGIA	2.2	2.8	4.6	6.12	10.12	14.12	18.12
MASSIMA PORTATA MPA	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6	0,3-0,6
MIN. MPA	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2	0,1-0,2
Temperatura °C	<100	<100	<100	<100	<100	<100	<100
AMP dell'ACQUA	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2	0,2
CARRELLO (mm)	NULLA	100010001280	100010001460	100010301980	100010301980	100010301980	100010301980
DIMENSIONE (mm)	120010001680	135012001800	135012502700	160013503000	250015503000	343015103300	449015504000
PESO (kg)	400	800	1200	1900	2600	3300	4000