Parametro tecnico | Modello JTY-GR1700 | Modello JTY-GR2500 | Modello JTY-GR3500 |
Motore (kW) | 3 | 4 | 5.5 |
Pompa per vuoto (kW) | 1.5 | 1.5 | 2.2 |
Volume (L) | 1700 | 2500 | 3500 |
Capacità (kg) | 1000 | 1500 | 2000 |
Velocità (giri/min) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
Vuoto (mpa) | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
Peso (kg) | 1500 | 2000 | 2500 |
Utilizzando la macchina per il vuoto si può ottenere il seguente effetto
1. Aggiungere il sale in modo uniforme alla carne cruda dopo averla fatta rigirare.
2. Aumenta l'appiccicosità della carne macinata e ne migliora l'elasticità.
3. Assicurarsi che la carne tagliata abbia la forma corretta, per evitare che la fetta si rompa.
4. Necessario per mescolare la carne macinata, esaltandone la succosità.
Il tamburo sottovuoto, sfruttando il principio dell'impatto fisico, fa ruotare la carne o il ripieno all'interno del tamburo, ottenendo un effetto massaggiante e marinante. Il liquido di marinatura viene completamente assorbito dalla carne, migliorandone la forza legante e la ritenzione idrica, e migliorando l'elasticità e la resa del prodotto.